■□■□■□■□■□■□■□■□

１．ウェブ・デザイナーが独立して年収1000万円稼ぐ法

https://amzn.to/2NBSzkX

ウェブ系の個人事業主がどうやって年収1000万円を

稼ぐかというありがちな本です。

ただ内容は極めてよく、著者は実力があります。

他業種の経営方法は、あなたの事業にも役立つので

ご一読をおすすめします。

■□■□■□■□■□■□■□■□

２．お客様は同志であるべきで、神様ではない

興味深い記事がありました。

————————-

ある日、一番気に入ってた居酒屋で、

隣の客に

「私は喉が弱くて、タバコの煙が気になります。申し訳ないけど控えてくれませんか」

と消すように頼んだら、

店主から

「うちは飲み屋だよ。飲み屋に来て、タバコに文句を言うなら、もう来ないでくれる？」

と言われた。 

自分もちょっとムカついたけど大人の対応で

「たしかに私はウーロン茶と焼き魚定食で儲けの少ない客かも知れないですが、客は客です。邪険にせずちゃんと扱って欲しいです。」

と反論したら、

「店にも客を選ぶ権利がある。楽しく酒を飲めない人、揉め事を起こす人は客じゃない」

と、こちらが”揉め事を起こす”悪い人なような言い方でけんもほろろに断られた。

2週間位して、ほとぼりも冷めたかな、と暖簾をくぐったら、

店主がワイの顔を見るなりニヤニヤして「満席だよ～っ！」

明らかに4、5席は空いていたのに……

————————-

私は居酒屋側で考えがちの仕事をしているので、

今回は店主の味方として書きましょう。

居酒屋にとって、酒を飲む客がお客様です。

酒を飲まない客単価＝２０００円〜３０００円

酒を飲む客単価＝５０００円〜６０００円

このくらい違います。

たかがアルコールを飲むか、飲まないかで

居酒屋の存亡がかかっているのです。

居酒屋では大将が神です。

お客様は大将が選ぶ権利をもっています。

私は居酒屋経営者じゃないので無責任にいいますが

酒を飲まない人が居酒屋にいくときには

申し訳無さそうにいくべきです。

決して、我はお客様なり！という顔をしてはいけません。

酒を飲めないM社長は、めちゃくちゃ高い料理を

どんどん頼みます。

飲めないけど客単価はいつも１万円以上あるので、

居酒屋店主のことを考えてるなーと微笑ましく思えます 笑

■□■□■□■□■□■□■□■□

３．編集後記

そうはいっても、今後夜の会食が100％まで戻る可能性は

ほぼありません。良くて90％くらい。

売上が10％減確定ってのはかなりきつい。

居酒屋さんも、夜の太客を少人数でまわしながら

なにかしら手を打っていく必要があります。